Cómo se hace el pollo kentucky fried chicken con su auténtica receta

El pollo Kentucky Fried Chicken, comúnmente conocido como KFC, ha alcanzado un reconocimiento global por su sabor único y su distintiva forma de preparación. Desde su creación en la década de 1930 por el coronel Harland Sanders, este pollo frito ha sido considerado un ícono de la comida rápida. Muchas personas se preguntan cuál es el secreto detrás de su irresistible sabor y textura crujiente. En este artículo, nos adentraremos en el proceso de preparación del famoso pollo KFC, analizando desde la elección de los ingredientes hasta el método de cocción, lo que te permitirá replicar en casa esta famosa receta. El artículo se organizará en secciones que cubren cada etapa del proceso de preparación, asegurando que el lector comprenda completamente cómo se hace este delicioso plato.

Seleccionar los ingredientes ideales para el pollo KFC

El primer y más crucial paso en la creación del pollo Kentucky Fried Chicken es seleccionar los ingredientes adecuados. La calidad de los ingredientes influye directamente en el resultado final. Para obtener un pollo frito delicioso y con la textura deseada, es fundamental elegir correctamente cada uno de los componentes de la receta. Principalmente, se necesitará pollo fresco, especias, harina, huevos y aceite para freír. El pollo debe ser de buena calidad, preferiblemente de un proveedor de confianza que ofrezca carne orgánica o de cría libre, asegurando así un sabor superior y un mejor perfil nutricional.

Componentes esenciales para la receta

La receta del pollo KFC está basada en una mezcla secreta de hierbas y especias que, si bien no se revela en su totalidad, incluye una variedad extensa que se considera esencial para obtener el sabor característico. Entre estas especias se incluyen:

• Sal: Esencial para realzar los sabores y conservar la carne.
• Pimienta negra: Agrega un toque de picante sutil.
• Ajo en polvo: Proporciona un sabor profundo y sabroso.
• Cebolla en polvo: Añade un matiz dulce y aromático.
• Orégano y tomillo: Para un toque herbáceo equilibrado.

Además de estas especias, se utilizarán otros ingredientes como la harina para envolver el pollo, lo que contribuye a la obtención de la corteza crujiente tan apreciada por los amantes del pollo frito.

Preparación del pollo Kentucky Fried Chicken

Una vez que se han seleccionado y preparado todos los ingredientes, el siguiente paso es la preparación adecuada del pollo. Este proceso no solo involucra el marinado del pollo, sino también la creación de la mezcla de empanizado que lo hará tan famoso. Primero, comenzamos por lavar bien las piezas de pollo y secarlas con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad, lo que permitirá que la piel se vuelva más crujiente al cocinarse.

Marinado y sazonado del pollo

El marinado es un paso fundamental en la preparación del pollo, ya que asegura que la carne esté bien sazonada y tenga un sabor más intenso. Para marinar el pollo, las piezas suelen sumergirse en una mezcla de suero de leche o suero de buttermilk durante varias horas, preferiblemente durante toda la noche. Este proceso no solo sazona el pollo, sino que el ácido láctico en el suero ayuda a ablandar la carne, haciéndola más jugosa. Antes de empanizar, es importante escurrir el exceso de marinado.

La mezcla secreta y el empanizado

La mezcla de empanizado es otro de los secretos mejor guardados del pollo KFC. Realmente, el arte de empanizar el pollo radica en la proporción adecuada de harina y especias. Después de marinar, se mezcla la harina con las especias seleccionadas, asegurando que todas las piezas de pollo estén cubiertas uniformemente. Al empanizar, asegúrate de presionar bien la harina sobre la carne para que se adhiera correctamente durante la cocción. Una vez empanizado, el pollo debe reposar durante unos minutos antes de freír, permitiendo que la cobertura se adhiera mejor.

Métodos de cocción utilizados en el pollo KFC

El siguiente paso en la elaboración del pollo Kentucky Fried Chicken es la cocción, que puede realizarse de diversas maneras. Sin embargo, el método más auténtico implica freír el pollo en aceite caliente. Este proceso es crucial para desarrollar la corteza crujiente y dorada que caracteriza el plato. La temperatura del aceite juega un papel fundamental, ya que si está demasiado frío, el pollo se absorberá excesivamente de aceite, mientras que si está demasiado caliente, la capa exterior puede quemarse antes de que la carne interna esté completamente cocida.

Control de la temperatura del aceite

Para lograr el resultado perfecto, el aceite debe alcanzar una temperatura de aproximadamente 175 a 180 grados Celsius. Se recomienda usar un-termómetro de cocina para asegurar que la temperatura del aceite sea la correcta. Cuando estés listo para freír, coloca las piezas de pollo cuidadosamente en el aceite caliente. Es importante no sobrecargar la freidora, ya que esto puede disminuir la temperatura del aceite y afectar la cocción del pollo.

Tiempos de cocción adecuados

El tiempo de cocción del pollo KFC dependerá del tamaño y el grosor de las piezas. En general, las piezas más pequeñas tomarán entre 10 a 15 minutos, mientras que las más grandes pueden tardar hasta 20 minutos. Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, es recomendable utilizar un termómetro para carne, verificando que la temperatura interna alcance los 75 grados Celsius. Esto garantizará que el pollo esté seguro para el consumo y jugoso por dentro.

Presentación y acompañamientos ideales para el pollo KFC

Una vez que el pollo ha sido cocido a la perfección, es momento de presentarlo de manera que resalte su aspecto dorado y crujiente. La forma tradicional de servir el pollo KFC es en un plato grande o una caja de cartón que permite disfrutar de la pieza de pollo correspondiente. Muchos optan por acompañar el pollo frito con una variedad de guarniciones que complementen su sabor, como puré de papas, ensalada de col, maíz dulce, o incluso pan de maíz.

Recomendaciones para acompañamientos

Cuando se trata de acompañar el pollo frito, es importante elegir opciones que no solo resalten el sabor, sino que también aporten un balance equilibrado a la comida. Estas son algunas opciones populares:

• Puré de papas: Su textura cremosa complementa perfectamente la crujiente corteza del pollo.
• Ensalada de col: Aporta frescura y un ligero crujido que contrasta bien con el pollo frito.
• Frijoles horneados: Su dulzor puede equilibrar la salinidad del pollo.

Finalmente, no te olvides de servir una bebida fría para completar esta deliciosa experiencia gastronómica.

Conclusión

Preparar pollo Kentucky Fried Chicken en casa puede ser una experiencia gratificante que, además, permite disfrutar de uno de los platillos más icónicos a nivel mundial con un toque personal. A través de los pasos detallados, desde la selección de los ingredientes hasta el proceso de cocción y presentación, se evidencia que replicar la receta del KFC es más accesible de lo que muchos piensan. Siguiendo estas instrucciones, no sólo conseguirás un pollo frito con un sabor y textura inigualables, sino que también disfrutarás del proceso de cocinar un plato que ha unido a generaciones alrededor de una mesa.

Finalmente, experimentar en la cocina es una excelente manera de descubrir tus propias combinaciones y secretos. Ahora que conoces la técnica básica y los componentes clave que hacen que el pollo KFC sea especial, te animamos a que lo intentes en casa. No tengas miedo de personalizar la receta a tu gusto, ya que cada chef puede agregar su propio toque. ¡Bon appétit!